ご支援者様各位 この度は、クラウドファンディングREADYFORより、本プロジェクトのご支援誠にありがとうございます。AKHA COFFEE FACTORYの加藤です。 12月26日より、クラウドファンディングサイトREAD...

概要文大切な人への贈り物に、特別なコーヒー豆をご紹介します。日々のコーヒータイムをより豊かにするために、Akha Coffee Factoryの稀少なコーヒー豆を贈ることで、贈られる方に"優雅な時間"も提供できるでしょ...

はじめにコーヒー。香ばしい香りと豊かな風味で世界中の人々を魅了してやまない飲み物です。日々の生活に欠かせないこの一杯が、これまでどれほど多くの技術と情熱の結晶であったかを考えると、私たちは新たな時...

はじめにコーヒーは、世界で水の次に多く飲まれている飲料であり、その背後には長い歴史と文化が広がっています。石油に次ぐ世界第2位の一次産業品とも言われるコーヒー豆は、世界中で人々の生活に欠かせないもの...

コーヒー豆にはさまざまな健康成分が含まれており、これらが身体に与えるポジティブな影響について多くの研究がなされています。以下、主な成分と一般的な効果に期待される成分について解説します。1. カフェイン...

はじめにコーヒーの味と香りを左右する最も重要な要素の一つが、「焙煎」です。焙煎とは、コーヒー豆を高温で熱するプロセスで、豆の内部に含まれる糖分やアミノ酸が反応して、新たな風味や香りが生まれます。こ...

 アカ族との出会いは、2012年に遡る。--------------------------------------------------------------------目次-1. アカ族との出会い  -2. 北タイコーヒー豆の可能性  -3. 持続可能...

はじめに「アカ族」と聞いて、どのようなイメージを持たれるでしょうか？アカ族は、タイ北部の山岳地帯に暮らす少数民族で、その伝統や文化に根ざした生活を続けています。特に、コーヒーの栽培において、アカ族...